Συνταγή για λαζάνια

Σχετικά με τη συνταγή

Το λαζάνια είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που λατρεύεται από πολλούς σε όλο τον κόσμο. Με τις στρώσεις ζυμαρικών, την πλούσια σάλτσα κρέατος, την κρεμώδη γέμιση τυριού και την πικάντικη σάλτσα ντομάτας, τα λαζάνια προσφέρουν ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει παραδοσιακές γεύσεις με μερικές μοναδικές ανατροπές για να δημιουργήσει μια πραγματικά εξαιρετική εμπειρία λαζάνια. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα ανακουφιστικό σπιτικό γεύμα, αυτή η συνταγή για λαζάνια σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικό
Ποσότητα

Ζυμαρικά με λαζάνια
12 φύλλα

Μοσχαρίσιος κιμάς
1 λίβρα

Ιταλικό λουκάνικο
1/2 λίβρα

Κρεμμύδι
1, ψιλοκομμένο

Σελίδες σκόρδο
3, κιμάς

Κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
28 ουγγιές

Τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας

Φρέσκος βασιλικός
1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο

Φρέσκος μαϊντανός
1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο

Αυγά
2

Τυρί ρικότα
15 ουγγιές

Τυρί παρμεζάνα
1 φλιτζάνι, τριμμένο

Τυρί μοτσαρέλα
2 φλιτζάνια, τεμαχισμένα

Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για λαζάνια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μεγάλη κατσαρόλα για το βράσιμο των νουντλς λαζάνια
– Μπολ για την προετοιμασία της σάλτσας κρέατος και της γέμισης τυριού
– Τηγάνι για το μαγείρεμα του μείγματος κρέατος και κρεμμυδιού
– Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για το ανακάτεμα της σάλτσας
– Ταψί για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο των λαζάνια
– Αλουμινόχαρτο για να καλύψετε τα λαζάνια κατά το ψήσιμο
– Μαχαίρι και ξύλο κοπής για να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά
– Τρίφτης τυριού για το τρίψιμο της παρμεζάνας
– Μεζούρες και κουτάλια για ακριβείς μετρήσεις συστατικών
– Φούρνος για το ψήσιμο των λαζάνια
– Σκεύη σερβιρίσματος για το φαγητό μεμονωμένες μερίδες

Προετοιμασία

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα νουντλς λαζάνια

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
2. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
3. Στραγγίζουμε τα noodles και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
3. Προσθέστε τον κιμά και το ιταλικό λουκάνικο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να θρυμματιστούν.
4. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό.
5. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη γέμιση τυριού

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα και τα χτυπημένα αυγά.
2. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά. Αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και ψήστε τα λαζάνια

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας κρέατος στον πάτο ενός ταψιού.
3. Τοποθετήστε μια στρώση από μαγειρεμένα ζυμαρικά λαζάνια πάνω από τη σάλτσα, να επικαλύπτονται ελαφρώς μεταξύ τους.
4. Προσθέστε άλλη μια στρώση σάλτσας κρέατος, ακολουθούμενη από μια στρώση από τη γέμιση τυριού.
5. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη γέμιση τυριού.
6. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσα κρέατος και από πάνω τυρί μοτσαρέλα.
7. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να σφραγιστεί καλά γύρω από τις άκρες.
8. Τοποθετούμε τα λαζάνια στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για 25 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρατέψει και να ροδίσει.
10. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τα λαζάνια από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για λαζάνια είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, να προετοιμάσετε τη σάλτσα και τη γέμιση τυριού, να συναρμολογήσετε τα λαζάνια και να τα ψήσετε στην τελειότητα. Αν και μπορεί να φαίνεται ως μια χρονοβόρα διαδικασία, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Οι πλούσιες γεύσεις και τα στρώματα καλοσύνης θα αφήσουν εσάς και τους καλεσμένους σας να θέλετε περισσότερο.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βράζετε τα ζυμαρικά με λαζάνια μέχρι al dente για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα μαλακώσουν όταν ψηθούν.
– Το σοτάρισμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου πριν από την προσθήκη του κρέατος προσθέτει βάθος στη γεύση στη σάλτσα.
– Μην τσιγκουνεύεστε τα βότανα. Ο φρέσκος βασιλικός και ο μαϊντανός απογειώνουν τη γεύση της σάλτσας.
– Αφήστε τη σάλτσα κρέατος να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να αποκτήσει πλούσιες γεύσεις.
– Φροντίστε να ενσωματώσετε πλήρως τα χτυπημένα αυγά στη γέμιση τυριού για κρεμώδη υφή.
– Στρώστε τα λαζάνια με εναλλασσόμενη σάλτσα κρέατος, γέμιση τυριού και ζυμαρικά για ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων.
– Το κάλυμμα των λαζάνια με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και αποτρέπει το υπερβολικό μαύρισμα.
– Αφήνοντας τα λαζάνια να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε, τα αφήνετε να δέσει και διευκολύνουν την κοπή τους.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
480

Συνολικό Λίπος
24 g

Κορεσμένα λιπαρά
10 g

Χοληστερόλη
95 mg

Νάτριο
840 mg

Υδατάνθρακες
41 g

Ίνα
3g

Ζάχαρη
6g

Πρωτεΐνη
26g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτά τα λαχταριστά λαζάνια, μπορείτε να απογειώσετε την παρουσίαση γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Το σερβίρετε ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο, σε ατομικές δόσεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή σκεύος σερβιρίσματος. Συνοδέψτε τα λαζάνια με μια συνοδευτική σαλάτα ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ ή φρυγανισμένο σκορδόψωμο για ένα πλήρες γεύμα. Για όσους προτιμούν μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με σοταρισμένα λαχανικά όπως μανιτάρια, κολοκυθάκια και πιπεριές.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα λαζάνια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τα λαζάνια στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα σε 3-4 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, σκεπάστε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα λαζάνια για μεγαλύτερη αποθήκευση. Τυλίξτε το καλά σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και θα κρατήσει καλά