Σχετικά με τη συνταγή
Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό και αγαπημένο γλυκό που φέρνει ζεστασιά και άνεση σε κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την τέλεια ισορροπία πικρής και γλυκύτητας, παρουσιάζοντας ζουμερά μήλα εγκλωβισμένα σε μια νιφάδα κρούστα. Το άρωμα της κανέλας και του μοσχοκάρυδου γεμίζει τον αέρα καθώς ψήνεται, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Είτε την απολαμβάνετε μόνη της είτε σε συνδυασμό με μια μπάλα παγωτό βανίλια, αυτή η μηλόπιτα είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας καλούς και θα δημιουργήσει μια αίσθηση νοσταλγίας.
Συστατικά
<πίνακας>
Γέμισμα
Κρούστα
Κάλυμμα
6-8 φλιτζάνια μήλα σε φέτες
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτήν την απολαυστική μηλόπιτα, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης (μεγάλου και μεσαίου μεγέθους)
– Κόφτης ζαχαροπλαστικής
– Ο πλάστης
– Αποφλοιωτής μήλου ή μαχαίρι
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί ή πιάτο πίτας
– Περγαμηνόχαρτο
– Φούρνος
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Ετοιμάστε την κρούστα της πίτας ανακατεύοντας το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
4. Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε δίσκους. Τυλίξτε κάθε δίσκο σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα μήλα σε φέτες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα μήλα.
7. Ανοίγετε μια παγωμένη κρούστα πίτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, φροντίζοντας να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να καλύπτει τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού.
8. Τούτο την τυλιχτή κρούστα στο ταψί και κόψτε την περίσσια ζύμη που κρέμεται στις άκρες.
9. Γεμίζουμε την κρούστα με το μείγμα μήλου απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
10. Ανοίγετε τη δεύτερη κρούστα πιάτα και την κόβετε σε λεπτές λωρίδες για να την καλύψετε ή να καλύψετε την πίτα με την κρούστα.
11. Για σχέδιο δικτυωτό, πλέξτε τις λωρίδες τη μία πάνω και κάτω από την άλλη πάνω από την πίτα.
12. Αλείφουμε την κρούστα με γάλα και πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη.
13. Τοποθετούμε την πίτα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να αφήσει την γέμιση.
14. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής μηλόπιτας είναι περίπου 1 ώρα, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου που χρειάζεται για να κρυώσει η κρούστα της πίτας. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα μέσα σε μια ώρα.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα γλυκών και ξινών μήλων όπως η Granny Smith και το Honeycrisp για μια καλά ισορροπημένη γεύση.
– Για να αποφύγετε μια μουσκεμένη κρούστα στον πάτο, μπορείτε να την ψήσετε στα τυφλά πριν προσθέσετε τη γέμιση καλύπτοντας την κρούστα της πίτας με λαδόκολλα και γεμίζοντας τη με βαράκια πίτα ή ξερά φασόλια. Ψήστε στους 375°F (190°C) για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα βάρη και συνεχίστε με τη συνταγή.
– Για μια διακοσμητική άκρη, τσακίστε τις άκρες της κρούστας της πίτας χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι.
– Σερβίρετε τη μηλόπιτα ζεστή με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για επιπλέον απόλαυση.
– Η πίτα που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
16g
Κορεσμένα λιπαρά
10 g
Χοληστερόλη
40 mg
Νάτριο
230 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
49g
Διαιτητικές ίνες
3g
Ολικά σάκχαρα
26g
Πρωτεΐνη
3g
Βιταμίνη C
6%
Ασβέστιο
2%
Σίδερο
6%
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να παρουσιάσετε αυτή τη λαχταριστή μηλόπιτα, μπορείτε να πασπαλίσετε το πάνω μέρος με τη ζάχαρη άχνη ή να σερβίρετε με λίγο σάλτσα καραμέλα. Συνοδέψτε το με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για περισσότερη παρακμή. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι για να συμπληρώσετε τις γεύσεις. Για μια δημιουργική ανατροπή, μπορείτε να σερβίρετε μίνι μηλόπιτες ως μεμονωμένες μερίδες για μια γοητευτική επιδόρπιο τραπεζιού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να τη φρεσκάδα και τη γεύση της μηλόπιτας, αποθηκεύστε τη σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2. Αν θέλετε να διατηρήσετε για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλτε την στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Συνιστάται να καλύπτετε την πίτα με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο πριν την ψύχετε για να μην στεγνώσει.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Τα συστατικά που περιέχει η συνταγή μηλόπιτα προσφέρουν πολλά για την υγεία. Τα μήλα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη και προάγουν ένα υγιές έντερο. Είναι επίσης γεμάτα με αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Τα μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο που αναφέρεται στη γέμιση παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες και μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θρεπτική αξία της πίτας πρέπει να απολαμβάνεται με μέτρο λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας της σε θερμίδες και ζάχαρη.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει να ψήνετε επιδόρπια με βάση το μήλο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
– Caramel Apple Crumble: Μια ανανέωση στην μηλόπιτα, αυτή η παραδοσιακή συνταγή ενσωματώνει καραμέλα και βουτυρένιο crumble για μια ακαταμάχητη απόλαυση.
– Apple Galette: Αυτό το ρουστίκ γαλλικό επιδόρπιο διαθέτει μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες, τοποθετημένα σε μια νιφάδα ζαχαροπλαστικής, με αποτέλεσμα ένα οπτικό εντυπωσιακό και νόστιμο επιδόρπιο.
– Apple Turnovers: Αυτές οι λιχουδιές στο χέρι αποτελούνται από μια βουτυράτη σφολιάτα με γέμιση καρυκευμένης μήλου, εστιατόριο για ένα γρήγορο και απολαυστικό σνακ.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για μηλόπιτα αντλεί έμπνευση από τη μαγειρική εμπειρία διάσημων σεφ όπως ο Gordon Ramsay και η Ina Garten. Το πάθος τους για τη δημιουργία νόστιμων και ανακουφιστικών γλυκών έχει επηρεάσει την εξέλιξη αυτής της συνταγής. Η προσοχή τους στη λεπτομέρεια, η χρήση ποιοτικών συστατικών και η έμφαση στη γεύση είναι εμφανής σε κάθε μπουκιά αυτής της απολαυστικής μηλόπιτας.