Συνταγή Nogoda της Χιλής

Σχετικά με τη συνταγή

Το Nogoda της Χιλής είναι μια παραδοσιακή και γευστική συνταγή που προέρχεται από τη Χιλή, μια χώρα γνωστή για τη ζωντανή γαστρονομική της κληρονομιά. Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει μια ποικιλία συστατικών για να δημιουργήσει ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα. Ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής είναι το Nogoda, το οποίο αναφέρεται σε μια χυμώδη κοπή βοείου κρέας μαγειρεμένης στην τελειότητα με αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά. Το προκύπτον πιάτο είναι πλούσιο σε γεύση, τρυφερό σε υφή και σίγουρα θα δελεάσει τους γευστικούς σας καλούς.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε το Nogoda της Χιλής, θα κάνετε τα ακόλουθα συστατικά:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Μοσχάρι (κομμένο Nogoda)
500 γραμμάρια

Κρεμμύδι
1 μεγάλο, ψιλοκομμένο

Σκόρδο
4 γαρύφαλλα, ψιλοκομμένα

Κόκκινη πιπεριά
1 μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε κύβους

Καρότο
1 μεσαίου μεγέθους, σε φέτες

Ντομάτα
2 μεγάλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

Πατάτες
3 μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα

Κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι

Ζωμός βοείου κρέατος
2 φλιτζάνια

Πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού

Κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού

Φύλλα δάφνης
2 φύλλα

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Πριν ξεκινήσουμε, συγκεντρώστε τα εργαλεία και τα συστατικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικός φούρνος
• Ξύλινο κουτάλι
• Μεζούρες και κουτάλια
• Μηχανική επεξεργασία τροφίμων ή μπλέντερ (προαιρετικό)
• Πιάτα και σκεύη σερβιρίσματος

Τώρα που έχουμε όλα τα έτοιμα, καθώς προχωρήσουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να γίνουν αρωματικά και διάφανα.
3. Το κομμένο βόειο κρέας Nogoda στην κατσαρόλα και σοτάρετε από όλες τις μέχρι να ροδίσει καλά.
4. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους, το καρότο σε φέτες και την ψιλοκομμένη ντομάτα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντάς τα μαζί με το μοσχάρι.
5. Ρίξτε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά, αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί ενώ βελτιώνετε τις γεύσεις.
6. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, την πάπρικα, το κύμινο, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
7. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει απαλά για περίπου 2 ώρες ή μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και να ξεκολλάει εύκολα.
8. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
9. Αφού μαγειρευτείτε το βόειο κρέας για 2 ώρες, προσθέστε τις πατάτες κομμένες στα τέταρτα στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν οι πατάτες.
10. Δοκιμάστε το ζωμό και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το Nogoda της Χιλής είναι περίπου 15 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου μαγειρέματος. Το πιάτο χρειάζεται αργό βράσιμο για να διασφαλιστεί ότι το βόειο κρέας θα γίνει τρυφερό και εμποτισμένο με γεύσεις. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά.

[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans]

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για πιο βαθύ γευστικό προφίλ, μαρινάρετε το βόειο κρέας στο κόκκινο κρασί για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα.
• Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφαιρέστε μερικά από τα μαγειρεμένα λαχανικά και ανακατέψτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αναμεμειγμένο ξανά στην κατσαρόλα.
• Σερβίρετε το Nogoda της Χιλής με φρέσκο ​​ψωμί κρυστάλλου ή ρύζι στον ατμό για να τη νόστιμη σάλτσα.
• Αυτό το πιάτο έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν προετοιμαστείτε μια μέρα νωρίτερα, καθώς οι γεύσεις έχουν περισσότερο χρόνο να ενωθούν.

Τώρα, ας εξερευνήσουμε τις διατροφικές αξίες αυτής της εξαιρετικής συνταγής!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των θρεπτικών αξιών ανά μερίδα Chile’s Nogoda:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
380

Πρωτεΐνη
25 g

Παχιά
15 g

Υδατάνθρακες
35 g

Ίνα
5 g

Νάτριο
600 mg

Σίδερο
3 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε στο Chile’s Nogoda, μπορείτε να το παρουσιάσετε σε ατομικά μπολ ή σε μεγάλη πιατέλα για δείπνο σε οικογενειακά στυλ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με λίγο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο για ένα έντονο χρώμα και φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια πλευρά λαχανικών στον ατμό, όπως μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, για να προσθέσετε μερικά επιπλέον θρεπτικά συστατικά και να δημιουργήσετε ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα. Επιπλέον, μια πλευρά από ψωμί κρούστας ή αφράτο λευκό ρύζι συνδυάζεται τέλεια με τη γευστική σάλτσα του Chile’s Nogoda, επιτρέποντάς σας να έχετε και την τελευταία στιγμή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το Nogoda της Χιλής μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, διασφαλίζοντας ότι μπορείτε να κάνετε τις υπέροχες γεύσεις του ακόμη και τις επόμενες μέρες. Όταν το ξαναζεσταίνετε, ζεσταίνετε το απαλά στην εστία σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε την τρυφερότητα του βοείου κρέας και να μην αραιώνονται οι γεύσεις.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Το Noda της Χιλής προσφέρει πολλά για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του. Το βοδινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. Παρέχει επίσης σημαντικά μετάλλα όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Τα λαχανικά που αναφέρονται, όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πιπεριές, τα καρότα και οι ντομάτες, είναι γεμάτα με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή. Η συμπερίληψη της πατάτας προσθέτει κάλιο και σύνθετους υδατάνθρακες για να παρέχει ενέργεια και να υποστηρίζει τη συνολική υγεία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το Nogoda της Χιλής, ίσως θέλετε να εξερευνήσετε και άλλες παραδοσιακές Χιλιανές συνταγές. Ένα τέτοιο πιάτο είναι το «Pastel de Choclo», μια αλμυρή κατσαρόλα καλαμποκιού με στρώσεις μοσχαρίσιο κιμά, κοτόπουλο, ελιές, σταφίδες και βραστά αυγά. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι το “Porotos Granados”, ένα χορταστικό στιφάδο με φασόλια φτιαγμένο με φασόλια cranberry, καλαμπόκι, κολοκύθα και μπαχαρικά. Αυτά τα πιάτα παρουσιάζουν την ποικιλόμορφη και γευστική κουζίνα της Χιλής, επιτρέποντάς σας να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι σε αυτή τη ζωντανή χώρα της Νότιας Αμερικής.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους Χιλιανούς σεφ όπως η Carolina Bazán και ο Rodolfo Guzmán, οι οποίοι έχουν παρουσιάσει με μαεστρία την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Χιλής. Η δημιουργικότητα, το πάθος και η αφοσίωσή τους στη διατήρηση των παραδοσιακών γεύσεων έχουν διαμορφώσει τη σύγχρονη Χιλιανή κουζίνα και έχουν συμβάλει στην παγκόσμια αναγνώρισή της. Εμφανίζοντας τις δικές τους προσωπικές πινελιές σε κλασικές συνταγές, αυτοί οι ταλαντούχοι σεφ συνεχίζουν να εμπνέουν τόσο τους οικιακούς μάγειρες όσο και τους επαγγελματίες να εξερευνήσουν τα βάθη της Χιλιανής γαστρονομίας.

Τώρα που έχετε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε, ήρθε η ώρα να μπείτε στην κουζίνα και να ξεκινήσετε μια γαστρονομική περιπέτεια με το Nogoda της Χιλής. Ετοιμαστείτε να αφεθείτε στις αρωματικές γεύσεις και την τρυφερή υφή αυτού του παραδοσιακού πιάτου της Χιλής και αφήστε το να σας μεταφέρει στους ζωντανούς δρόμους της Χιλής. Καλό μαγείρεμα! 🍽️😊